Mini Bolos de Chocolate Veganos com Cobertura de Caramelo e Nozes

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Mini Bolos de Chocolate Veganos com Cobertura de Caramelo e Nozes

Ingredientes

Para o bolo

1 xícara de chá de nozes

1 xícara de chá de tâmaras

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de cacau em pó

Para o caramelo

3/4 xícara de chá de tâmaras

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de óleo de coco orgânico derretido

Água, o quanto for necessário (eu usei aproximadamente 1 xícara de chá)

Para a cobertura

Nozes

Canela

Modo de fazer

Para fazer o bolo: coloque as nozes no processador e processe até se tornarem pedaços bem pequenos. Adicione o resto dos ingredientes e processe até a massa começar a grudar. Distribua a massa em duas fôrmas pequenas (você também pode fazer a crosta mais grossa numa fôrma só), deixando os lados ligeiramente mais altos para que você possa adicionar o caramelo no centro mais tarde. Deixe na geladeira por algumas horas ou durante à noite.

Para fazer o caramelo: misture todo os ingredientes até que fique cremoso, parando para adicionar água quando necessário para adquirir a consistência do caramelo. Coloque a calda no centro dos seus mini bolos e espalhe para os lados. Adicione algumas nozes e uma pitada de canela se você desejar. Aproveite com o leite vegetal de sua preferência ou um copo d`água!