marina menezes

Memória Seletiva

12 abril 2015 by admin

Eu nunca me lembro das coisas que eu escrevo. É como se a minha memória tivesse passado por uma área de controle de qualidade enquanto eu dormia e apagado tudo que já foi escrito. Talvez seja porque eu não encontre a coragem de voltar e reler um texto meu depois de publicado. Uma vez que as palavras deixam o meu coração, um sopro de alívio me toma por inteira e eu finalmente posso respirar novamente. Um ritual simbólico para deixar uma fase da vida para trás.

Se eu encontrasse uma publicação minha por acidente em algum lugar, seria como me identificar com outra pessoa. Uma história que eu conheço muito bem, mas com palavras esquecidas que deslizam como areia entre os meus dedos.

A primeira vez que citaram algo que eu tinha escrito, não fui capaz de discernir que aquele era, na verdade, meu discurso. Suspeito que isso tenha acontecido mais vezes do que eu tenha notado. Apenas sorri, um pouco embaraçada, e com medo dele achar que eu não era a autora por não lembrar de imediato. Mas talvez eu não seja. Talvez as minhas histórias sejam construídas por centenas e eu não passe de uma ponte entre seus personagens.

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Granola de Chocolate com Amêndoas

27 março 2015 by admin

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Confesso que tive que me segurar para não intitular essa receita de “comida de fada” ou “cereal de seres mágicos” porque ela é, de fato, de outro mundo. Por mais que eu adore as minhas saladas com as cores do arco-íris, poderia facilmente sobreviver de sobremesas e doces saudáveis pelo resto dos meus dias. Ah, sonhar…

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3 xícaras de aveia

1/4 xícara de semente de girassol

1/4 xícara de chia

1 xícara de amêndoas

1/3 xícara de mel orgânico

2 colheres de sopa de óleo de coco

1/2 xícara de cacau em pó natural

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 colher de chá de sal

1. Pré-aqueça o forno na temperatura de 250°C.

2. Misture a aveia, amêndoas picadas, sementes de chia e girassol.

3. Misture o óleo de coco (derretido), mel orgânico, extrato de baunilha, sal e cacau em pó.

4. Coloque os ingredientes líquidos por cima dos secos e misture bem.

5. Espalhe a mistura numa bandeja e pressione firmemente com uma espátula para garantir que está compacta. Asse por 15-20 min. Vire a granola em pedaços grandes e deixe no forno por mais 10 min., misturando a cada 3-4 min. até estar torrada e você sentir o aroma inundando a casa.

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Guia para Brotar Sementes de Chia

19 março 2015 by admin

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Eu escrevi anteriormente sobre a minha dificuldade em manter plantas vivas a tempo suficiente para a colheita. Felizmente brotar sementes como chia e linhaça não requer nenhuma habilidade especial ou pesquisa extensa sobre o assunto. Em poucos dias você terá uma pequena estufa com plantas verde-limão prontas para serem incorporadas em saladas ou para rechear sanduíches. Até crianças podem fazer.

Estou tentando ficar mais consciente do desperdício de comida aqui em casa. Hortaliças e verduras são o meu maior desafio, pois são consumidas em menor quantidade nas refeições e estragam facilmente. Contudo, participar do processo de crescimento das plantas e dedicar tempo e esforço no processo me faz apreciar mais a comida e não deixá-las estragar. Não é tão fácil quanto comprar no mercado, mas isso não é tão belo quanto presenciar vida brotando.

A semente de chia é conhecida como um super alimento, logo a sua composição é extremamente nutritiva. Rica principalmente em Ômega-3 (mais que a linhaça e até do que o salmão), cálcio, magnésio (bom para os ossos, melhora o funcionamento cardíaco), fósforo (para manter a saúde dos ossos e dentes), boa fonte de fibra e antioxidantes (que neutraliza radicais livres) e uma ótima fonte de proteína.

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Chia

Recipiente de vidro

Tampa ou prato que impeça a saída do ar

1. Coloque 2 colheres de chá de chia no recipiente de vidro. É importante que as sementes estejam bem espaçadas para que tenham lugar para crescer.

2. Borrife as sementes com água até ficarem umedecidas, mas não exagere ou elas formarão um gel e não irão brotar. Repita o processo sempre que estiverem secas (aprox. 2x por dia). Mantenha o recipiente tampado.

Elas podem crescer por até duas semanas, mas eu geralmente já as corto em 4 ou 6 dias. Lembre-se de deixar o recipiente em temperatura ambiente com claridade, porém ao abrigo da luz direta.

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Pasta de Tâmaras e Banana

11 março 2015 by admin

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Uma versão ligeiramente modificada da pasta de tâmaras que eu publiquei no mês passado.

Esse período tem sido pontuado por muitas reflexões. Com o fim do meu canal do Youtube, Cozinha da Mari, um mundo de oportunidades e escolhas esperam para serem feitas. Não há nada que eu queira mais do que uma tarde calma regada a frutas frescas e um pouco de doce. Decidi incrementar a pasta com bananas desidratadas (tão crocantes!) e canela. A receita virou basicamente um doce de banana bem simples. As decisões podem esperar… só por hoje.

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1 xícara de tâmaras

1 xícara de água

40g de bananas desidratadas

pitada de canela

1. Deixe as tâmaras de molho na água por 1 hora.

2. Misture as tâmaras com a água em que ficaram de molho num processador de alimentos.

3. Adicione as bananas e a canela no processador e misture.

Aproveite!

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Sorvete Cremoso de Banana e Morango

27 fevereiro 2015 by admin

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Sexta-feira é para refeições com alimentos frescos e naturais. Esse sorvete de três ingredientes é adoçado com as próprias frutas e não pede nenhum condimento especial. E, porque eu tenho apostado em receitas ricas em sua simplicidade, devo estender esse tipo de refeição para o resto da semana, para a próxima e na seguinte…

Enquanto abria as janelas pela manhã, fui surpreendida pela brisa suave do vento. Depois de meses com temperaturas altíssimas, qualquer ventinho é sinal de alegria. Mas não foi suficiente para os morangos, porque esses mal chegam vivos no mercado. Por isso, resolvi parar de brigar com a natureza e deixar ela correr seu ritmo. À partir dessa receita irei começar a comprar alimentos da estação.

O vapor quente ainda não foi suficiente para me fazer ficar de mal com o verão, ou para rezar pelo inverno. Quando em Portugal, meus ossos congelavam ao mero pensamento de colocar os pés para fora do hotel. A tempestade implacável varria as ruas, dobrava os guarda-chuvas e unia as pessoas debaixo das marquises, pontos de ônibus ou qualquer espaço remotamente parecido com um abrigo. Desde então, fiz as pazes com esse calor que parece durar o ano todo no meu país.

Mas esse sorvete deve ajudar. Há de ajudar!

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3 bananas (descascadas e congeladas durante a noite)

1 1/2 xícaras de morangos congelados

1/2 xícara de água de coco

1. Adicione todos os ingredientes num processador de alimentos e misture até virarem sorvete.

2. Transfira o sorvete para uma tigela.

3. Acrescente morangos frescos, goji berry, sementes de chia e flocos de coco desidratados.

Aproveite!

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