Barras de Granola Luz do Dia

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Ingredientes

1.5 xícaras de chá de bananas amassadas (aprox. 3 bananas médias/grandes)

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 xícaras de chá de aveia

1/2 xícara de chá de goji berry

1/2 xícara de chá de nozes picadas

1/2 xícara de chá de sementes de girassol

1/2 xícara de chá de amêndoas fatiadas

1/4 xícara de chá de sementes de abóbora sem casca

1 colher de chá de canela

1/4 colher de chá de sal, ou à gosto

 

Modo de fazer

1. Pré-aqueça o forno à temperatura de 250 °C. Coloque papel manteiga na assadeira para que seja fácil tirar as barras.

2. Numa tigela grande, amasse as bananas até que virem uma pasta. Adicione o extrato de baunilha.

3. Coloque a aveia num processador de alimentos e misture até que estejam bem picadas (mas ainda com muita textura). Adicione a aveia na mistura da banana.

4. Pique as nozes e adicione na mistura de banana-aveia junto com os ingredientes restantes.

5. Coloque a mistura na assadeira. Pressione com as mãos para nivelar.

6. Cozinhe por 23-27 minutos até que esteja firme e levemente dourada nas bordas.

7. Corte em barras quando a granola esfriar. Mantenha num recipiente hermético no congelador.